Ulike varianter av kinesisk grønn te

Forskjellen mellom CHINA GREEN TEA og Kina svart te er resultatet av produksjonsprosessen. Svart te gjennomgår gjæring som forvandler fargen og smaken, mens grønn te forblir ubearbeidet og beholder fargen. Grønn te dyrkes i større høyder, nærmere bestemt fjellområdene i Øst-Asia. Noe grønn te plukkes fortsatt for hånd, og det antas at håndplukket te er mindre bitter og gir en søtere og mer robust smak. Andre faktorer som klima og jordsmonn kan også påvirke smaken.

Sencha er den mest populære av Japans grønne teer. Det er mange karakterer som kan påvirke pris og kvalitet. Sencha-blader blir først dampet og deretter formet. Sencha-te produserer en klar gul/grønn te med en søt, gressaktig, men lett snerpende smak.

Matcha er laget av grønne teblader dyrket i skyggen. Bladene har et høyere klorofyllinnhold som gjør dem til en levende grønn farge. For å lage matcha males hele bladet ned til et pulver. Pulveret blandes med kokende vann og piskes forsiktig før servering. Smaken er lett og søt og er nå lagt til desserter og søte drikker.

Grønn te kan finnes som friske blader eller i teposer, ofte blandet med andre smaker som sitron, lime eller ingefær.

Når du kjøper teblader, unngå eldre blader. Dette er samme prinsipp som med kaffebønner. Angivelig er hele blader den høyeste karakteren, og blader som er eldre enn fire måneder er forbi nivået av topp friskhet. Når de er kjøpt og åpnet, oppbevar du bladene i en lufttett beholder som kan forsegles på nytt og oppbevares på et kjølig sted for å redusere reaksjonene som kan redusere teens innhold av fytonæringsstoffer og påvirke smaken.

Hvis du har noen spørsmål, kan du besøke / .