MaoFeng te

Huangshan Maofeng er den mest kjente sorten, som kommer fra Huangshan-regionen i Anhui-provinsen, Kina. Det ble først opprettet av Xie Yutai Tea House i slutten av Qing-dynastiet (1875). Navnet på denne teen oversettes til "Maofeng", og refererer til dens sølvhvite, uklare knopper og fjellrike opphav.

Produksjon
·Plukk: Bladene er håndplukket tidlig på våren (rundt Qingming-festivalen), når de første knoppene og unge bladene dukker opp.

Behandling
·Shaqing: De visne bladene varmes opp for å stoppe oksidasjon, og bevarer deres lyse grønne farge.
·Rulling (Rou Nian): Bladene rulles forsiktig for å forme dem og frigjøre deres naturlige juice.
·Tørking (Gan Zao): Langsom tørking over kull sørger for at tebladene beholder sin friskhet og aroma.

Kjennetegn
·Utseende: Slanke, krøllede blader med fine sølvhvite hår, som ligner fugletunger.
·Aroma: Frisk, floral, med toner av orkide og kastanje.
·Smak: Myk og myk, med søte undertoner og en dvelende, forfriskende finish.
·Farge: Lys gulgrønn te, klar og lys.

Helsefordeler
·Rik på antioksidanter som polyfenoler, som bekjemper frie radikaler og støtter kardiovaskulær helse.
· Inneholder aminosyrer som L-theanin, som fremmer avslapning uten døsighet.
· Kan hjelpe fordøyelsen, øke stoffskiftet og øke mental årvåkenhet.

Tips for å drikke
· Brygg med 75–85°C (167–185°F) vann i 2–3 minutter.
·Bruk et glass eller porselenskrus for det elegante utseendet.