Hvilke aspekter bør du vurdere når du velger grønn te fra Kina?

KINA GRØNN TE blader er hovedsakelig sett fra fem aspekter, nemlig ømhet, trevling, farge, helhet og klarhet:

1. Ømhet
Ømhet er den grunnleggende faktoren som bestemmer kvaliteten. Den såkalte "se på formen når den er tørr, og bunnen av bladet når den er våt" refererer til ømhet. Vanligvis kan te med god ømhet lett møte formkravene til teen (som "lett, flat, flat, rett" i Longjing). I tillegg kan det også identifiseres fra tilstedeværelsen eller fraværet av frøplanter foran i teen. Frøplantene foran er gode og pekoen er blottlagt, noe som gjør at mørheten er god og utførelsen god. Hvis råvaren har dårlig mørhet og uansett hvor god utførelse er, vil tepinnene heller ikke ha frontspirer og pekoe. Imidlertid kan ømheten ikke bare bedømmes etter mengden hår, fordi de spesifikke kravene til forskjellige teer er forskjellige. For eksempel har den utmerkede Shifeng Longjing ingen hår på kroppen. Videre er loet lett å forfalske, og mange av dem er kunstig laget. Ømheten til knopper og blader bedømmes basert på antall hår, som kun er egnet for "fluffy" teer som Maofeng, Maojian og Yinzhen. Det som må nevnes her er at de møreste ferske bladene også har en knopp og et blad. Det er uaktuelt å plukke knopphjertet ensidig. Fordi knoppkjernen er den ufullkomne delen av veksten, er de inneholdte ingrediensene ikke omfattende, spesielt klorofyllinnholdet er veldig lavt. Derfor bør te ikke lages av knopper utelukkende i jakten på ømhet.

2. Tauet
Stripene er de bestemte formspesifikasjonene til ulike typer te, for eksempel stekte grønne strimler, rund perle-te, Longjing flat, sort knust te granulære former og så videre. Generelt avhenger langstripet te av elastisitet, retthet, styrke, tynnhet, rundhet og vekt; rund te avhenger av tettheten, ensartetheten, vekten og tomheten til partiklene; flat te avhenger av glattheten og samsvar med spesifikasjonene. Generelt sett er strimlene tette, beinene er tunge, runde og rette (bortsett fra flat te), noe som indikerer at råvarene er møre, utførelsen er god og kvaliteten er god; hvis formen er løs, flat (unntatt flat te), ødelagt, og det er røyk og koks. Smaken indikerer at råvarene er gamle, utførelse dårlig og kvaliteten dårlig. Ta standarden på strimler av grønn te i Hangzhou-området som et eksempel: Nivå 1 Nivå 2 Nivå 3 Nivå 4 Nivå 5 Nivå 6 Feng Miao er best.

3.Farge
Fargen på te er nært knyttet til ømheten til råvarer og prosesseringsteknologi. Alle typer te har visse fargekrav, for eksempel svart te, svart fet, grønn te smaragdgrønn, oolong te grønn brun, mørk te, svart oljeaktig farge og så videre. Men uansett hva slags te krever god te jevn farge, lys glans, fet og frisk. Hvis fargen er forskjellig, nyansen er forskjellig, og den er mørk og matt, betyr det at råvarene er forskjellige, utførelse er dårlig, og kvaliteten er dårlig.
Fargen på tebladene er også nært knyttet til stedet og sesongen for teplanten. Slik som høyfjellsgrønn te, er fargen grønn og litt gul, frisk og lys; lavfjellste eller flat te har mørkegrønn og lys farge. I prosessen med å lage te, på grunn av feil teknologi, blir fargen ofte dårligere. Når du kjøper te, døm i henhold til den spesifikke teen som er kjøpt. For eksempel Longjing, den beste Shifeng Longjing, dens Mingqian-te er ikke smaragdgrønn, men har en naturlig brun beige farge, som er knallgul. Dette er et hovedtrekk ved Shifeng Longjing, som åpenbart er forskjellig fra andre Longjings i fargen. Fordi prisen på Shifeng Longjing er så høy, vil tebønder lage denne fargen for å etterligne Shifeng Longjing. Metoden er å oversteke tebladene litt under stekeprosessen for å få bladene gule. Forskjellen mellom sant og usant er at den ekte løvetoppen er velproporsjonert og glatt, lys gul og øm grønn, med en delikat duft av te; den falske løvetoppen er furu og hul, grov og gulaktig, med aroma av te og stekte soyabønner. Det er faktisk ikke lett å bedømme uten flere sammenligninger. Men når først brygget er forskjellen veldig åpenbar. Den falske Shifeng som har blitt stekt har ikke den rike og ømme duften som Longjing burde ha.

4.Hele
Hel og ødelagt refererer til formen og graden av ødelagt te. Det er bedre å være jevn og delt inn på andreplass. En mer standard te-gjennomgang er å plassere teen i et brett (vanligvis laget av tre), slik at teen under påvirkning av den roterende kraften vil danne et ordnet lag i henhold til form, størrelse, vekt, tykkelse og helhet. Blant dem er de sterke i det øverste laget, de fine og tunge er konsentrert i mellomlaget, og de ødelagte og små er avsatt i det nederste laget. For alle typer te er det bedre å ha mer mellomte. Det øvre laget er generelt rikt på grove og gamle blader, smaken er lysere, og vannfargen er lysere; det nederste laget har mer knust te, og smaken er ofte for sterk etter brygging, og suppefargen er mørkere.

5.Klarhet
Det avhenger hovedsakelig av om teen er blandet med teflis, testilker, tepulver, tefrø, og mengden av inneslutninger som bambusflis, treflis, lime og silt blandet i produksjonsprosessen. Te med god klarhet inneholder ingen inneslutninger. I tillegg kan den også identifiseres ved den tørre aromaen til teen. Uansett hva slags te, må det ikke være noen spesiell lukt. Hver type te har en spesifikk aroma, og de tørre og våte aromaene er også forskjellige, som må bestemmes i henhold til den spesifikke situasjonen. Den grønne aromaen, lukten av røyk og den kokte lukten er ikke ønskelig. Den enkleste måten å bedømme kvaliteten på te er smaken, aromaen og fargen på bladteen etter brygging. Så hvis det er tillatt, prøv å brygge så mye som mulig når du kjøper te. Hvis du foretrekker en bestemt type te, er det best å finne litt informasjon om teen for nøyaktig å forstå egenskapene til fargen, smaken, formen og sammenligne teene du kjøper med hverandre. Hvis du har flere ganger, kan du enkelt forstå nøkkelpunktene raskt. For ikke-profesjonelle er det usannsynlig at hver type te kan bedømmes som god eller dårlig. Det er bare noen få av dem du liker. Teen fra opprinnelsesstedet er generelt renere, men kvaliteten på teen varierer på grunn av forskjeller i teteknikker.