Hvordan produseres CHINA GREEN TEA?

Metoden for dyrking og høsting KINA GRØNN TE kan ha en betydelig effekt på dens generelle aroma- og smaksprofil. Generelt sett har hver teproduserende region i verden sitt eget unike klima, så vel som en spesifikk tilnærming til dyrking og høsting, og det står for forskjellene i smak.

De beste tedyrkingsforholdene er i Asia, og det er grunnen til at Kina har blitt en så dominerende aktør i industrien for grønn te. Kina står faktisk for over 80 prosent av all grønn te som produseres i verden, mens Japan, Indonesia og Vietnam står for mye av resten. Det er bare to steder i Europa hvor grønn te produseres – i den tidligere sovjetrepublikken Georgia og på Portugals Azorer.

Generelt sett er teplanten (Camellia sinensis) svært tilpasningsdyktig til forskjellige klima og jordforhold. Imidlertid vokser den vanligvis best i kuperte eller fjellrike områder, og det er derfor mange av de mest kjente teene dyrkes i høyere høyder. Det beste klimaet for dyrking av grønn te, ifølge eksperter, er et subtropisk klima som opplever svært tydelig sesongvariasjon – slik som regionene i Asia som opplever monsunsesongen og den tørre årstiden.

På mange måter, den grunnleggende metoden for produksjon av grønn te er den samme , uansett hvor i verden den produseres. Teplanter (Camellia sinensis) dyrkes i rader, og høstes deretter tre ganger i året. Det er tre viktige høsttider på året, som vanligvis er april-mai, juni-juli og juli-august. Generelt sett er de tidligste våravlingene de beste for å lage de mest populære grønne teene.

Innenfor denne grunnleggende grønn te-produksjonsmodellen er det noen subtile forskjeller. For eksempel er det forskjell på å dyrke te i solen og skyggen. Og prosessen med å tørke og produsere tebladene kan variere, avhengig av land.

For eksempel foretrekker kineserne vanligvis en prosess med soltørking, og deretter en prosess med kull- eller pannefyring. Det er det som gir kinesisk te sin karakteristiske jordsmak. Denne tilnærmingen blir generelt referert til som den "håndverksmessige tilnærmingen."

Derimot foretrekker japanerne en prosess med ovnstørking, og deretter en prosess med tumbling eller damping. Det er det som gir japansk grønn te sin unike "bladige" eller "vegetative" smak. Denne tilnærmingen blir generelt referert til som den "moderne tilnærmingen."

Prosessen med hvordan en te tilberedes vil også endre smaken. Det er derfor, i mange asiatiske kulturer, er det en veldig formell teseremoni. Ved å endre lengden og varmen på bløtleggingsprosessen, som er prosessen med å la teen trekke inn varmt vann, kan du endre smaken. Det er generelt ansett at grønn te bare skal helles i en varm tekopp, for å bevare smaken.

Selv om næringsinnholdet i grønn te kan være begrenset – det er tross alt 99,9 % vann – søkes det etter nye måter å fange opp de ernæringsmessige fordelene med grønn te i form av antioksidantene i de andre 0,1 % av teen. Tross alt, i mer enn fire årtusener, har det vært kjent at det er en sammenheng mellom å drikke grønn te og bedre helse, inkludert forbedret kardiovaskulær helse.

En måte å fange opp disse ernæringsmessige fordelene er via et ekstrakt av grønn te. Dette er en urte avledet fra grønne teblader. Det antas å være rikt på antioksidanter, noe som gjør ekstrakt av grønn te populært som kosttilskudd og i ulike former for alternativ medisin.

Å vite litt om hvordan grønn te produseres kan bidra til å gjøre deg til en bedre teforbruker. Du vil bli bedre i stand til å finne spesifikke geografiske områder som er kjent for sin teproduksjon, og forstå hvordan subtile forskjeller i teproduksjon kan føre til svært distinkte smaker og aromaer.